/
/
Сколько времени необходимо запекать блюда в тандыре до готовности

Сколько времени необходимо запекать блюда в тандыре до готовности

16.11.2020 17:36:45
За последнее время азиатская печка: тандыр приобрела особую популярность среди любителей вкусной натуральной пищи. Основное ее качество: способность быстро готовить разнообразные блюда за счет равномерного прогрева стенок и своей закрытой, округлой формы.  В тандыре готовят мясные, овощные, рыбные блюда, выпекают хлеб. Необходимо знать, сколько времени запекать блюда в тандыре, для мяса, разных овощей, лаваша и морепродуктов требуется разный запас времени на приготовление. Посуда также влияет на длительность нахождения продуктов в горячем глиняном горшке: плов в казане необходимо держать в печке дольше, чем мясо на открытом огне: на шампурах.

Время приготовления мяса, птицы, рыб, теста и овощей в тандыре


Мясные блюда: одни из самых популярных для приготовления в глиняном горшке. Времени на их прожарку требуется больше, чем для остальных продуктов. Для шашлыка из баранины, телятины или свинины хватит 15–20 минут, для целой курицы понадобится 30 минут, при условии, что птица не очень большая: не более 1,3 кг. Куриные ножки или бедрышки жарятся быстрее: через 20 минут они будут готовы.


Больше всего томится в тандыре баранья нога: около часа или полутора часов: она крупная, должна хорошо прожариться внутри. Время для приготовления мяса или курицы в тандыре необходимо рассчитывать заранее, тогда кушанье удастся вовремя подать к столу.

Быстрая прожарка рыбы


Рыба готовится в глиняном горячем сосуде чрезвычайно быстро: в районе 20 минут. Затрачиваемое время зависит от вида блюда: целая рыбина готовится дольше, чем шашлык из нее, для последнего иногда хватает 10 минут. Причем необходимо обязательно наблюдать, чтобы кусочки не подгорели, приоткрывая крышку печки. Имеет значение и способ приготовления рыбного блюда: в маринаде рыбка пожарится гораздо быстрее, чем недавно выловленная из воды.

Овощи, запеченные в кавказской печке


Овощи пропекаются в раскаленной печи моментально. Обычно их заранее готовят, добавляя соль и приправы, а затем отправляют на решетке в пекло. Обычно овощи готовы уже через 5–8 минут, главное, постараться их не засушить и не сжечь, так как внутри растопленного тандыра высокая температура. Исключение составляет только картофель, готовящийся около 20 минут при стабильной температуре.

Хлеб


Тандыр подходит для выпечки хлеба, время приготовления толстого лаваша составляет около 15 минут, тонкий лаваш выпекают около 5 минут. О готовности лепешек свидетельствует их золотистый цвет и румяная корочка на поверхности. Повара приспособились выпекать в печи пиццу и самсу, хлебобулочные изделия также готовы через за 15 минут, необходимо следить, чтобы тесто не подгорело снизу.